Employé / Employée de restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Embrun, 50, Hautes-Alpes, Normandie
Le service restauration du Centre Hospitalier d'Embrun est à la recherche d'un/e agent/e polyvalent/e à temps plein pour un remplacement d'une durée d'un an. Horaires et repos variables. Missions générales : Assurer la propreté du matériel Responsable des laves vaisselles Responsable du respect et de l'application des règles hygiène et de sécurité sanitaire de la méthode HACCP Responsable du déconditionnement en secteur primaire Responsable de l'approvisionnement des postes Responsable de la traçabilité de ses préparations froides Responsable de l'identification de ses fabrications Responsable du taillage et de la mise en place du lendemain Responsable du respect des produits prévus Responsable des grammages lors du conditionnement Participe à la chaîne du midi ou du soir (suivant le planning de cuisson) Responsable de la remise en état des postes de travail et de l'application du plan de nettoyage Assure le suivi de l'enregistrement des documents relatifs aux règles d'hygiène Contrôle l'utilisation des produits d'entretien Signale toute difficulté ou dysfonctionnement au responsable de restauration Contrôle le bon fonctionnement et la mise en place de tous les matériels[...]